Se siete allergici al glutine vi proponiamo una ricetta che sicuramente farà a caso vostro. Il glutine è un complesso proteico contenuto in molti cereali, proprio l’elevato potere nutritivo, è molto importante per l’alimentazione umana. Tuttavia, esistono alcune persone che devono farne assolutamente a meno in quanto intolleranti al glutine. Tra i cereali privi di […]
Un altro articolo molto interessante di Andrea Minghelli si intitola: Cioccolato alle verdure, ketchup, salse, nuovi processi: le novita’ al Cibus. “Dalla cioccolata alla carota, al ketchup ‘giallo’, dai burger vegetali (cfr. FreshPlaza del 11/05/2016), alle linee vegan, fino alle nuove referenze, il Cibus di quest’anno ha visto arrivare molte novità dal mondo dell’ortofrutta trasformata. […]
Dal sito Fresh Plaza leggiamo il seguente articolo sulle grandi novità del Cibus 2016 di Andrea Minghelli. “Chiude la 18esima edizione del Cibus: “L’ortofrutta e’ titolata per esserci” Che la si chiami l’edizione dei record (per aver superato per la prima volta i 3mila espositori e i 72mila visitatori, contro i 67mila del 2014), o […]
Per la giornata della Befana potrete far assaggiare ai più piccoli una sfiziosa zuppa di funghi avvolta nel bacon. Ingredienti per 2 persone: 550 gr di champignon crema 4 fette di pancetta affumicata 400 ml di brodo vegetale 1 spicchio di aglio 1 rametto di timo panna fresca olio evo pepe sale Istruzioni per la […]
Ingredienti : (per 6 persone) • 2 Robiole • 500 gr di fungobio grigliato sott’olio • 100 gr di valerianella • 1 sedano morbido da insalata per condire: • olio extra vergine di oliva • aceto • mezzo limone spremuto • qualche foglia di prezzemolo • ½ cucchiaino di senape gialla • sale fino • […]
Sul sito ITALIAFRUIT NEWS di oggi, martedì 22 Dicembre 2015, troviamo una notizia in prima pagina del nostro Fungo Bio. “HortoItalia col progetto “Fungo Bio” è stato selezionato per il prestigioso premio internazionale “Compasso d’oro design per il cibo e l’alimentazione 2015″. Questa menzione è stata il coronamento di un lavoro biennale con LAB.BRAINdesign. […]
Dalla rivista Cucina Naturale del mese di Dicembre 2015, c’è un articolo di Renato Fusaro che parla dei nostri funghi essiccati a freddo. ” Presentiamo tre tipologie di funghi prataioli che, oltre a essere biologici, hanno la particolarità di essere essiccati a freddo. Perfetti quindi per gli amanti del “raw food” perché con questo metodo […]
Dal Blog di Rock and Food di Livia Elena Laurentino del 22 Settembre 2015 possiamo leggere le fantastiche “Perle” del SANA 2015.
Prataioli, porcini o nuova varietà, il tempo dei funghi non scade mai. Dal Corriere delle Imprese del 14 Settembre troviamo questo articolo molto interessante di Barbara Bertuzzi: ” Si avvicina l’autunno, è tempo di funghi. Ma non è così per i fungicoltori emiliano-romagnoli che, prevalentemente nella zona di Rimini e tra Bologna e Modena, coltivano […]
